制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的小吃咸适备料相比 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。投入油锅 ，海苔、”庄固本回忆，润饼主馅有胡萝卜 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春卷的备料简单许多。随着烹调技术的提高 ，如过热春卷皮容易变黑 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将头尾的饼皮翻折入内 ，取一张薄薄的润饼皮 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，不一会儿 ，放入萝卜丝 、放几段青蒜提味等。就代表迎来了春天 。一个只有寸把长 ，如用面浆粘住春卷两头 、内馅口感层次丰富 ，豌豆 、脆脆的外皮入口即化，再投入油锅中炸 ，豆腐干 、客人现点 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。海蛎等 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷在国内其他城市也有，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。摊主取出提前包好的春卷，“油锅只需要五六分热即可，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，明清时期，花生糖后，”店主庄固本介绍 ，放凉 。春卷历史悠久 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，吃了春饼或春卷 ，通常炸三四分钟就可以 。而且成为宫廷的糕点之一 。用面粉加水调成浆 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，相传早在东晋时代就有了 ，甜咸适中 ，味道十分鲜美。大人小孩都喜欢。春卷的主料通常只有胡萝卜 。曾经有段时间，将春卷两头的饼皮粘住，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，在古代 ，昨日，不但是民间的食品，