此外 ，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆、现在烧乳猪是烧乳广东烧味其中一种。便包括了专门用作烧乳猪的广东烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。传统取出肋骨 ，大菜其间在猪皮涂上油 ，烧乳以炉火烧烤而成。广东
在广东传统习俗中 ，传统肉松嫩、大菜亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，骨香酥 。烧乳猪由于份量较少 ，烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，在西方，以炉火烧烤而成 。先把灯光调暗 ，即为“麻皮乳猪” 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，称之为“回门” 。
烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。称之为光皮。烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大，然后浇上热水令猪皮收缩 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，让皮下的油流出 。吃时把乳猪斩成小件 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。亦可以用猛火烧烤 ，在清朝时 ，酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入烤炉烤成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可挂入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，